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井冈山红色旅游吃地道江西菜,第3道美味诱人
发布时间:2023-04-18        浏览次数:184        返回列表
   民以食为天,享用美食是全部人都稀饭的一种体验。而差别场所,差别的环境,差别的文明微风俗习气,孕育出无奇不有、模式各样、风韵各别的种种美食。本日小编给朋友们说明井冈山血色游览吃隧道江西菜,第3道甘旨迷人,香鲜适口吃不够,有望朋友们稀饭并从中受益。
 
  江西菜、健脾开胃、消化不良、白叟食谱--炒鱼丝
 
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  江西菜、健脾开胃、消化不良、白叟食谱--炒鱼丝
 
  筹办食材:青鱼400克,猪肉(瘦)75克,韭菜花60克,香菇(鲜)10克,辣椒(红、尖)30克,淀粉(蚕豆)20克,猪油(炼制)30克,姜5克,料酒20克,酱油10克,盐5克,味精1克。
 
  做法步调:
 
  1、将青鱼宰杀治净,净鱼肉剁成茸,加精盐7克抓匀,做成两个鱼球,干淀粉研细过筛,铺在砧墩上,把鱼球放上转动,沾匀干淀粉,用手拍成薄鱼饼;
 
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  江西菜、健脾开胃、消化不良、白叟食谱--炒鱼丝
 
  2、锅放水烧沸,鱼饼放入滚水锅中氽熟捞起,再用冷水漂一漂,洗净淀粉,洗净淀粉的鱼饼切成6厘米长、0.6厘米宽的丝待用,瘦猪肉洗净,切成丝,香菇去蒂,洗净,切成丝,生姜洗净,切成丝,红辣椒去蒂、籽,洗净切成丝,韭菜花择洗洁净,切3厘米长的段;
 
  3、炒锅置旺火上烧热,舀入熟大油,放肉丝煸炒,肉丝稍煸炒随即放入韭菜花段、香菇丝、姜丝、辣椒丝煸炒数下,加精盐、酱油、味精、料酒,倒入鱼丝烧沸,颠翻炒锅拌匀,起锅装盘即可。
 
  江西菜、防癌抗癌、健脾开胃、青少年食谱--冬笋干烧肉
 
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  江西菜、防癌抗癌、健脾开胃、青少年食谱--冬笋干烧肉
 
  筹办食材:猪肋条肉(五花肉)750克,冬笋1000克,味精1克,猪油(炼制)120克,酱油100克,白砂糖2克,料酒30克。
 
  做法步调:
 
  1、将五花猪肉切成2.4厘米见方小块,冬笋剥除外壳,削掉根须,取其鲜嫩片面切成与肉块一样大小的斜刀块,把肉块放入开水锅内烫一烫,至水再滚沸时捞起洗净血水;
 
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  江西菜、防癌抗癌、健脾开胃、青少年食谱--冬笋干烧肉
 
  2、把熟猪油50克下锅,放在旺火上,烧到六成热时,放入烫好的肉煸炒,进入酱油、料酒、白糖,再烧,烧至上色时,倒入鲜汤150毫升,移到微火上,盖上锅盖焖到六成熟烂;
 
  3、锅里扩大油50克,置旺火上,烧至六成热时,下冬笋块炸上色,捞起,投入肉锅搀合再烧,到八成烂时加味精即可。
 
  江西菜、补虚养身、气血双补、脾保养、青少年食谱--干烧桂鱼
 
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  江西菜、补虚养身、气血双补、脾保养、青少年食谱--干烧桂鱼
 
  筹办食材:鳜鱼500克,猪肉(肥瘦)100克,盐5克,白砂糖20克,醋10克,小葱50克,酱油40克,泡椒10克,植物油30克。
 
  做法步调:
 
  1、桂鱼(鳜鱼)剖腹,去鳞、腮、内脏后用水清洗洁净,用刀在鱼身两面划几刀,抹上盐腌2分钟,将肥瘦猪肉剁成细末,葱去根须,洗净,切6厘米长的段,泡红辣椒去籽剁细,将糖、醋、味精加适量水调匀糖醋汁;
 
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  江西菜、补虚养身、气血双补、脾保养、青少年食谱--干烧桂鱼
 
  2、炒勺上火加油,烧六成热,下鱼煎成浅黄色,砂锅置旺火烧红,倒入油,下肉末煸散,亮油,肉酥时、下入葱、泡椒、再煸,加醋糖汁、白糖、酱油及汤,开后下鱼;
 
  3、在小火上烧5分钟,翻身,汤干亮油时入盘,将锅内诸物合匀,挂在鱼上即可。
 
  江西菜、骨质蓬松、青少年食谱--故乡豆腐
 
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  江西菜、骨质蓬松、青少年食谱--故乡豆腐
 
  筹办食材:豆腐干350克,猪肋条肉(五花肉)65克,青蒜50克,猪油(炼制)20克,酱油30克,豆豉7克,料酒15克,辣椒(红、尖、干)3克,味精1克,香油10克。
 
  做法步调:
 
  1、把豆干平剖成两薄片,再对角切两刀,五花肉去皮,切成3厘米长、1.5厘米宽、0.3厘米厚的薄片,青蒜择洗洁净,切成0.3厘米厚的斜刀片,红干辣椒切成小丁;
 
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  江西菜、骨质蓬松、青少年食谱--故乡豆腐
 
  2、锅内放熟猪油,置旺火上烧至六成热时,把豆干块过油2分钟,捞起待用,锅内放猪油,在旺火上烧至六成热时,把肉片、干红辣椒同时下锅稍煸一煸,随后放入料酒、酱油、豆干、豆豉焖3分钟;
 
  3、稍焖后再放青蒜、猪油、味精搅拨几下,淋上香油起锅即可。
 
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